调味品及其他佐料类

    白糖《子母秘录》

    石蜜、白砂糖。

    甘，平。入脾经。

润肺生津，补益中气。

    1.肺之气阴两虚：石蜜和枣肉，巨胜末丸，每食后含一、二丸。《食疗本草》     2.中虚脘痛，食鱼蟹不舒，食蒜口臭：糖霜点浓汤饮。《随息居饮食谱》     3.盐卤中毒：糖霜多食。《随息居饮食谱》

    痰湿中满者不宜食。过多食糖会引起食欲减退、消化不良、肥胖症。老年人及高血压，动脉硬化，冠心病患者不宜多食。

    

    为禾本科植物甘蔗SaccharumsinensisR0xb．的茎叶经提取精制而成的乳白色结晶体。     白砂糖为甘蔗之茎汁提炼而成，绵白糖一般为甜菜根等提炼而成，二者都具有性味甘平，补脾润肺的功能。在较强的劳动后，饮一杯糖开水，可以补充能量。

    1.《本草纲目》：“久食则助热，损齿。石蜜、糖霜、冰糖，比之紫砂糖性稍平，功能相同，入药胜之，然不冷利。石蜜，即白砂糖也，凝结作饼块如石者为石蜜，轻自如霜者为糖霜，坚如冰者为冰糖，皆一物而有精粗之异也。”     2.《本草纲目》：“润心肺燥热，治嗽消痰，解渴和中，助脾气，缓肝气。”

    红糖《医林纂要》

    赤砂糖、紫砂糖、黑砂糖。

    甘，温。入脾、胃、肝经。

补中缓肝，和血化瘀，调经，和胃降逆。

    1.噤口痢：赤砂糖半斤，乌梅一个，水二碗，煎一碗时时饮之。《摘元方》     2.上气喘嗽烦热，食即吐逆：紫砂糖、姜汁等分，相和，慢煎二十沸，每咽半匙。《本草纲目》     3.食蒜口臭：赤砂糖解之。《摘元方》     4.妇人血虚，月经不调：红糖1OOg，鸡蛋二个，茶叶少许，于月经清利后服食。《食物与治病》

    内热者不宜多食红糖，痰湿者忌食。

    红糖中含有丰富的铁质、蔗糖、一定量的核黄素、胡萝卜素、烟酸及微量元素钙、锰、锌等物质。

    为禾本科植物甘蔗SaccharumsinensisRoxb．的茎叶，经提取炼制而成的赤色结晶体。     红糖是产妇所需要的营养物质。一般饮红糖水3-5分钟后，血糖就会增加，血液循环加快，很快会感到全身温暖。

    1.《随息居饮食谱》：“散寒活血，舒筋止痛。”     2.《本经逢原》：“熬焦，治产妇败血冲心及虚赢老弱、血痢不可攻者。”     3.《日华子本草》：“润心肺，杀虫，解酒毒。”

    冰糖《本草纲目》

    

    甘，平。归脾、肺经。

补中益气，和胃润肺，止咳化痰，养阴止汗。

    1.噤口痢：冰糖15g，乌梅一个，浓煎频呷。《随息居饮食谱》     2.小儿未能食谷，久疟不瘳：浓煎冰糖汤服。《随息居饮食谱》     3.小儿盗汗：用木耳、红枣各15g，冰糖适量，水煎服，每日一剂，分2-3次服。     4.阴虚久咳：陈海蜇(洗去盐味)，冰糖拌蒸食，效果明显。

    

    

    为禾本科植物甘蔗SaccharumsinensisRoxb．的茎叶提取精制而成的冰块状结晶。     冰糖最为滋补，因此服用补药、补品时使用冰糖比白砂糖、绵白糖为佳。冰糖虽甚甘甜，性质比较平和，没有赤砂糖温热之弊，相对地说不易留湿、生痰、化热。

    《本经逢原》：“世言糖性湿热，多食令齿龋生疳。近见患口疳者，细嚼冰糖辄愈，取其达疳以磨湿热凝滞也，又暴得咳嗽，吐血乍止，以冰糖与燕窝同煮连服，取其平补肺胃，而无止截之患也。”

    食盐《名医别录》

    盐、白盐。

    为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶。     咸，寒。入胃、肾、大小肠经。

清火，凉血，解毒，涌吐。

    1.血痢不止：用白盐纸包烧研，诃粥吃三、四次。《救急方》     2.贪食，食多不消，心腹坚满痛：盐一升，水一升。上二味煮令盐消。分三服，当吐出食。《金匮要略》     3.习惯性便秘：每日早晨空腹喝盐水一茶杯。

    水肿及咳嗽病人忌服。

    

    盐是人体必须的物质之一，且常用它作为药物来治疗某些疾病。现代医学认为盐是维持机体渗透压的主要成分，为人体生理功能不可缺少的物质。中医学认为食盐内服具有降火益肾等功效，并较早地作为清热解毒的外用药物来冲洗伤口。

    1.《神农本草经》：“大盐令人吐。     2.《本草纲目》：“盐之气味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色，从其类也。”     3.《本草纲目拾遗》：“除风邪，吐下恶物，杀虫，明目，祛皮肤风毒，调和脏腑，消宿物，令人壮健。”     4.《随息居饮食谱》：“补肾，引火下行，润燥祛风，清热渗湿，明目，杀虫，专治脚气，点蒂钟坠，敷蛇虫伤。”

    酱油《名医别录》

    豉油、酱汁、豆酱汁。

    咸，寒。入胃、脾、肾经。

解热除烦，解毒。

    1.汤火烧灼未成疮：酱油敷之。《肘后方》     2.妊娠尿血：酱油一大盏(微焙令干)，生干地黄60g，捣罗为末，每于食前，以粥饮调下3g服之。《海上方》

    多食则生痰动气。

    

    系用面粉或豆类，经蒸煮或发酵，加盐、水后制成酱的上层液体物质(下层糊状物即为酱)。

    1.《名医别录》：“主除热，止烦满，杀百药、热汤及火毒。”     2.《本草纲目》：“酱汁灌入下部，治大便不通，灌耳中，治蛾虫蚊入耳，涂制犬咬及汤火     伤灼未成疮者有效，中砒毒，调水服。”

    醋《名医别录》

    苦酒、醇酢、酢酒、米醋。

    酸、苦，温。入肝、胃经。

活血散瘀，消食化积，消肿软坚，解毒疗疮。

    1.疝气冲痛：青皮、小茴香各15g，以米醋一碗煮干，加水二碗，煎八分，温和服。《林氏家抄方》     2.过食鱼腥、生冷水菜果实成积者：生姜捣烂；和米醋调食之。《日华子本草》     3.呃逆：醋30g，开水30ml，调和一起，随意少饮之。《家庭食疗手册》

    脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。健康人不宜过食。烹调醋不宜用铜器具，因为醋能溶解铜，引起铜中毒。

    醋含乙酸，琥珀酸、草酸、高级醇类、β-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇．乙醛，甲醛、乙缩醛及山梨糖等糖类。

    以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿制成的含有乙酸的液体。     醋作为调料食物，不仅有调味作用，还可以使胃酸增多，促进食欲，帮助消化，并有一定的杀菌作用。

    1.《本草衍义》：“产妇房中常得醋气则为佳，醋益血也。”     2.《本草汇言》：“醋，解热毒，消痈肿，化一切鱼腥水菜诸积之药也。”     3.《本草求真》：“醋主敛，故书多载散瘀解毒，下气消食。”

    酒《名医别录》

    

    甘、苦、辛，温。入心、肝、肺、胃经。

通血脉，御寒气，行药势。

    1.阴毒腹痛：烧酒温饮。《本草纲目》     2.寒湿泄泻，小便清者：头烧酒饮之。

    阴虚、失血及湿热甚者忌饮。孕妇不宜饮过量酒。

    酒含有乙醇，此外有高级醇类、脂肪酸类、酯类、醛类及葡萄糖、麦芽糖和糊精。

    为米、麦、高梁等和曲酿成的一种饮料。     中医用酒治病，历史悠久。酒是世界上最古老的药品之一。以陈酒为上品。习惯上浸药酒多用烧酒，将各种性质的中药单味或复方放入酒中浸制，借酒的辛温行散、活血行气之性，以增强药力，便于药力迅速到达全身经脉。酒也是一种常用的调味品，在烹调时应用，以除腥秽。

    1.《医林纂要》：“散水，和血，行气，助肾兴阳，发汗。”     2.《本草纲目》：“米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良；老酒，和血养气，暖胃辟寒，烧酒，消冷寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱，疟疾，噎嗝，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便，疗赤目肿痛。”

    八角茴香《本草品汇精要》

    大茴香、八角香、舶茴香。

    辛、甘，温。入脾、肾经。

温阳散寒，理气止痛。

    1.小肠气坠：八角茴香、小茴香各9g，乳香少许，水煎服。《仁斋直指方》     2.腰重刺胀：八角茴香，炒为末，食前酒服6g。《仁斋直指方》

    阴虚火旺者慎用。

    本品含挥发油(茴香油)、脂肪油以及蛋白质、树脂等。其醇提取物可抑制革兰氏阴性细菌和革兰氏阳性细菌。对真菌也有较好抑制作用。茴香油具有刺激胃肠血管，增强血液循环作用。

    为木兰科植物八角茴香IlliciumverumHook．f．的果实。     茴香分大茴香和小茴香两种，二者虽然形状不一，但性味及药用功效基本相同，大茴香多用于调味，以个大、色红、油多浓香者为佳。莽草的果实(有毒不可误用)与大茴香为同属植物，形状与八角茴香很相似，极易混淆。主要区别在于：莽草果实较小，带树胶样气味，较苦。八角茴香适合于肝郁气滞，胃气上逆，有慢性胃炎者食用。

    1.《本草求真》：“余细嚼审八角茴香味，其香虽有，其味甚甘，其性温而不烈……若似八     角大茴香甘多之味，而谓能除沉寒痼冷，似于理属有碍。盐水炒用，得酒良。”     2.《本草蒙荃》：“主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气、膀胱冷气肿疼。开胃止呕，下食，补命门不足，治诸瘘、霍乱。”

    花椒《日用本草》

    

    辛，温。入脾、肺、肾经。

温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。

    1.冷虫心痛：川椒120g，炒出汗，酒一碗淋之，服酒。《寿域神方》     2.呃逆噫不止：川椒120g，炒研，面糊丸，梧子大，每服十丸，醋汤下。(《秘传经验方》)     3.夏伤湿冷，泄泻不止：川椒30g(慢火炒香熟为度)，肉豆蔻(面裹，煨)15g，上为细末，粳米饭和丸黍米大。每服十粒，米饭下。(《小儿卫生总微论方》川椒丸)

    阴虚火旺者忌服，孕妇慎用。

    花椒的果皮中含有挥发油，主要为牻牛儿醇、柠檬烯，所含挥发油具有局部麻醉及镇痛作用，并有杀虫作用，可作驱蛔剂。矿物质磷、铁极为丰富。花椒对多种杆菌和球菌都有明显的抑制作用。

    为芸香科植物花椒ZanthcxylumbungeanumMaxim．的果皮。     花椒的果皮作为调料品，而它的种子，称为花椒目，仅作药物不作调料品。果皮具有特殊强烈的香气，味麻辣而持久，适合胃寒、纳食欠佳者食用。

    1.《药对》：“蜀椒，得盐味佳。可收水银。中其毒者，凉水、麻仁浆解之。”     2.《本草纲目》：“椒，纯阳之物，其味辛而席，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽，入脾除     湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸症。”     3.《神农本草经》：“主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目”“主邪气咳逆，温中，逐骨关皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。”

    胡椒《唐本草》

    浮椒。

    辛，热。入胃、大肠经。

温中下气，消痰，解毒，和胃。

    1.五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜汤服之。《食疗本草》     2.反胃呕哕吐食,数日不定:胡椒0.9g(末)，生姜30g(微煨切)，上两药，以水二大盏，煎取一盏，分温三服。《圣惠方》

    阴虚有火者忌服。

    胡椒含胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等物质。内服可作驱风、健胃剂，并有微弱的抗疟作用。小剂量食用可增进食欲，大剂量则刺激胃粘膜，引起充血性炎症。最近发现胡椒碱有抗惊厥作用，可用于治疗癫痫。

    为胡椒科植物胡椒PipernigrumL．的果实。     胡椒有黑、白之分，同属一种果实。黑胡椒是未成熟果实，没有加工去皮的产物，而白胡椒气味峻烈，所以药用以白者为好。胡椒性热，凡胃冷咽遂，宿食不消，心腹冷痛大肠虚寒，完谷不化，寒痰积冷，四肢如冰者均宜食之。

    1.《本草衍义》：“胡椒，去胃中寒痰吐水，食已即吐，甚验。”     2.《日华子本草》：“调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、鳖、蕈毒。”     3.《本草求真》：“胡椒比之蜀椒，其热更甚。”

    茶叶《本草便读》

    

    苦、甘，凉。入心、肺、胃经。

生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，消食止泻，清心提神。

    1.霍乱后烦躁卧不安：干姜(炮为末)6g，好茶末3g。上二味，以水一盏，先煎茶末令熟，即调干姜末服之。(《圣济总录》姜茶散)     2.热毒下痢：好茶500g(炙)，捣末，浓煎一、二盏服。久患痢者亦宜服之。《食疗本草》     3.血痢：盐水梅(除核研)一枚，合腊茶加醋汤沃，服之。《圣济总录》

    失眠者忌服。

    茶叶中含400种化学物质，主要有瞟呤类生物碱，如咖啡碱、可可豆碱等，含有鞣质、挥发油、黄酮类化合物。试验证明茶叶对治疗放射性损伤，保护造血机能，提高白细胞数量有一定功效。可治疗痢疾、急慢性胃肠炎、急性传染性肝炎等病。茶叶上可清头目，中消食滞，下利二便。《随息居饮食谱》曰：“清心神醒酒除烦，凉肝胆涤热消痰，肃肺胃明目解渴。”适于肥胖、高血压、水肿、肿瘤病人饮用。

    为山茶科植物茶CamelliasinensisO.k-Kfze.的叶。     茶树通常种植三年以上即可采叶。以清明前后嫩叶初发时为佳，以后采摘时间愈迟品质就愈次。由于加工不同可分绿茶、红茶等。绿茶能清心神，涤热，肃肺胃。红茶能温脾胃，畅中焦。

    1.《随息居饮食谱》：“茶以春采色青，炒焙得，收藏不泄气者良，色红者，已经蒸职失其请涤之性，不能解渴，易成停饮。”     2.《本草纲目拾遗》：“雨前茶产杭之龙井者佳，莲心第一，旗枪次之，于谷雨前撮成茗，     放名。三年外陈者入药，新者有火气。”

    蜂蜜《本草纲目》

    石饴、沙蜜。

    甘，平。入肺、脾、大肠经。

补中润燥，缓急解毒，降压通便。

    1.风疹、风癣：沙蜜5OOg，糯饭5OOg，面曲15Og，熟水五升，同入瓶内封七日成酒，以蜜入酒代之，亦良。(《本草纲目》蜜酒)     2.高血压、慢性便秘：蜂蜜54g，黑芝麻45g。先将芝麻蒸捣如泥，搅入蜂蜜，用热开水冲化。一日2次分服。《家庭食疗手册》

    凡痰湿内蕴，中满痞闷及肠滑泄泻者忌服。不宜用蜂蜜喂养一岁以下婴儿。

    蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、C、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

    为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂ApismelliferL.等所酿的蜜糖。     由于蜂和蜜的来源不同，而有白蜜与黄蜜之分，以水果之花蜜，香甜洁静为佳。

    1.《神农本草经》：“主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。”     2.《名医别录》：“养脾气，除心烦；食饮不下，止肠游，肌中疼痛，口疮，明耳目。”     3.《本草纲目》：“和营卫，润脏腑，通三焦，润脾胃。”

    黑芝麻《三元延寿书》

    胡麻。

    甘，平。入肝、肾经。

滋养肝肾，润燥滑肠。

    1.五脏虚损：黑芝麻九蒸九暴收贮。每服二合，汤浸布裹，去皮再研，水滤汁煎饮，和粳米煮粥食之。《本草纲目》     2.肝肾不足，脱发目花，皮肤燥涩，大便闭坚：黑芝麻(炒)、桑叶(经霜者、去梗筋、晒枯)     等分，为末，以糯米饮捣丸。日服12-15g，勿间断，自效。(《医级》桑麻丸)     3.老人四肢无力，腰痠膝痛：黑芝麻1OOOg(熬)，薏苡仁1OOOg，干地黄25Og(切)，上以绢     袋贮，无灰酒一斗渍之，勿令泄气，满五、六日。空心温服一、二盏。(《奉亲养老新书》巨胜酒)     4．妇人乳少：黑芝麻炒研，入盐少许食之。《本草纲目》

    脾弱便溏者勿服。

    黑芝麻含脂肪油、维生素E、维生素Bl、B2、钙、磷、铁等，并含有优质蛋白和近十种主要氨基酸。药理研究表明，黑芝麻提取物给大鼠口服，可降低血糖。

    胡麻科植物脂麻Sesamum．indicum．DC．的种子。     芝麻被誉为芬芳的补药，是良好的滋润补养强壮剂。芝麻所含的脂肪中，大多为不饱和脂肪酸，对老年人有重要意义，因此古人有芝麻能“延年”之说。芝麻质润多脂，滋肝肾，乌须发，润肠胃，常食补血。

    1.《抱朴子》：“耐风湿，抗衰老。”     2.《食疗本草》：“润五脏，主火灼，填骨髓，补虚气。”     3.《玉揪药解》：“疗皮燥发枯、肉减乳少，医一切疮疡败毒消肿。”

    麻油《本草经集注》

    香油、胡麻油。

    甘，凉。入大肠经。

润肠通便，解毒生肌。

    1.小儿初生，大小便不通：真香油一两，皮硝少许。同煎滚，冷定，徐徐灌，入口中，咽下即通。《蔺氏经验方》     2.中百药、百虫、砒霜、河豚诸毒：生胡麻油一碗，灌之，吐出毒物。《易简方》     3.急性喉痹：生麻油一合，急灌之。《圣济总录》

    脾虚泄泻者忌服。

    麻油含甘油、植物甾醇、芝麻素、维生素E等。

    为胡麻科植物脂麻SesamumindicumDC．的种子榨取之脂肪油。     麻油常用来炮制某些质地坚硬药材，使之松脆，便于入药。临床报道，可治鼻炎。

    1.《名医别录》：“利大肠，胞衣不落，生者摩疮肿，生秃发。”     2.《千金·食治》：“去头面游风。”

    菜子油《摄生众妙方》

    香油、菜油、油菜子油。

    辛，温。入肝、肺、脾经。

通便，解毒。

    肠梗阻：按年龄大小用菜油5O-250g，1次或2次服下。《中国食疗学》

    口服呕吐者不宜用，凡目疾、疮疡、产妇等忌用。

    菜油所含主要脂肪酸为油酸，还有亚油酸、亚麻酸等，含ß-谷甾醇、菜油甾醇为多，小部分为胆甾醇。其次尚含有少量生育酚(维生素E)。

    为十字花科植物油菜BrassicacampestrisL．var．oleiferaDC．的种子的脂肪油。     菜油含多数不饱和脂肪酸，故患心脏病、高血压、高血脂者宜用。因其性质滑腻，近代临床用于治疗肠梗阻。

    1.《本经逢原》：“治痈疽及痔漏中生虫。以菜子油涂之。”     2.《摄生众妙方》：“治风疮不愈。”

    花生油《本草纲目拾遗》

    落花生油。

    甘，平。入脾、肺经。

滑肠下积。

    1.蛔虫性肠梗阻：熟花生油内服。年龄在15岁以下者每顿服60mg，服后6小时不见好转者再重复1次，少的服1次，多的服4次。年龄在16岁以上者，每顿服80mg，少的服1次，多的服3次。(《山东医刊》(2)：17，1963)     2.胃痛，胃酸过多，胃及十二指肠溃疡：每日晨冲服花生油2-4匙，半小时后始可饮食，连服一周见效。《广西中医验方秘方汇集》

    服后有严重呕吐现象者，不宜内服。

    花生油含有多种脂肪酸的甘油酯。脂肪酸中主要为油酸，其次为亚油酸、硬脂酸、落花生油酸、月桂酸、廿四烷酸、肉豆蔻酸、蜡酸等。研究发现，大鼠每日皮下注射1次花生油(计量为：O.05mg／100g)，连续3日，则其甲状腺轻度肿大，甲状腺摄碘率增高。

    为豆科植物落花生AuchishypogaeaL．的种子榨出之脂肪油。     花生油有补中气，润肺燥之功，可治食少乏力、乳母奶少及肺热燥咳等症。多食可润燥滑肠下积，大量饮用可治蛔虫性肠梗阻。近代制药方面已将其作油剂注射液的溶媒，并用作油膏等的基质。

    《本草纲目拾遗》：“滑肠下积。”

    玫瑰花姚可成《食物本草》

    刺玫花。

    甘、微苦，温。入肝、脾经。

理气解郁，和血散瘀。

    1.肝胃气痛：玫瑰花阴干，冲汤代茶饮服。《本草纲目拾遗》     2.肝郁吐血，月汛不调：玫瑰花蕊300朵，初开者，去心蒂，新汲水砂铫内煎取浓汁，滤去     渣，再煎，白冰糖500g收膏，早晚开水冲服。瓷瓶密收，切勿泄气。如专调经，可用红糖收膏。(《铜鹤亭集方》玫瑰膏)     3.肝风头痛：玫瑰花四至五朵，合蚕豆花9-12g，泡开水代茶频饮。《泉州本草》     4.肺病咳嗽吐血：鲜玫瑰花捣汁炖冰糖服。     《泉州本草》     5.噤口痢：玫瑰花阴干煎服。《本草纲目拾遗》     6.乳痈初起，郁症：玫瑰花初开者，阴干，燥者三十朵，去心蒂，陈酒煎，食后服。《百草镜》

    

    

    为蔷薇科植物玫瑰RosarugosaThunb．初放的花。     玫瑰花质轻而脆，气芳香浓郁。含有玫瑰油约O.O3％，肝胃气郁者，玫瑰花泡饮最佳。

    1.姚可成《食物本草》：“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气,食之芳香甘美,令人神爽。”     2.《本草纲目拾遗》:“和血，行血，理气。治风痹。”     3.《本草再新》:“舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血。”     4.《现代实用中药》:“用于妇人月经过多,赤白带下及一般肠炎下痢等。”     5.《泉州本草》:“治肺病咳嗽痰血，吐血,咯血。”

    桂花《本草纲目拾遗》

    木犀花。

    辛，温，无毒。

化痰，散瘀，温中散寒，暖胃止痛。

    1.津少口臭，痰湿内蕴，风虫牙痛：木犀花、百药煎、孩儿茶，作膏饼噙。《本草纲目》     2.胃寒疼痛，嗳气饱闷：桂花子3g研末，玫瑰花O.3g，开水冲泡，一日分2-3次温饮。《食物中药与便方》     3.口臭：桂花子3g，煎水漱口，一日3次。     《食物中药与便方》     4.纳谷不香，消化不良：桂花500g，水浸2小时，用蒸馏法取露。每服30g，一日2次。

    

    

    为木犀科植物木犀Osmanthus．fragransLour．的花。     桂花含芳香物质，如γ-癸酰内酯、α-紫罗兰酮等，香味强烈，可糖渍蜜饯供糖果食品用。也可浸酒、盐渍，及作香擦发泽之类，肝胃气滞者亦宜泡饮。

    1.《本草汇言》：“散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹烫之。”     2.《国药的药理学》:“治口臭及视觉不明”     3.《陆川本草》:“治痰饮喘咳。”

    茉莉花《本草纲日》

    小南强、柰花、鬘华、木梨花。

    辛、甘，温。

理气，开郁，辟秽，和中。

    1.精神抑郁，心烦易怒，食纳减少，嗳气吞酸：茉莉花5OOg，加水浸2小时，用蒸馏法取露。每次3Oml，一日2次，饮服。     2.纳呆，腹胀，恶心欲吐，胃脘隐痛：茉莉花干品3Og或鲜品6Og，粳米5Og，加水如常法煮粥，熟即热服。另有疏理肝气作用，在女性经期，特别对订痛经现象者更为适宜。《中华食物疗法大全》     3.神经官能症，慢性胃炎，上腹胀痛，纳谷不香，失眠多梦：茉莉花、石菖蒲各6g，青茶     1Og.每日1剂，泡茶饮。《四川中药志》

    

    

    为木犀科植物茉莉Jasminumsambac(L．)Ait的花。     茉莉花含汕率约为O.2-O.3％，主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等。具芳香味，作用与玫瑰花相似，能理气疏肝解郁。女性更宜经常饮服，特别是经期前后。

    1.《随息居饮食谱》：“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”     2.《饮片新参》：“平肝解郁，理气止痛。     3.《现代实用中药》：“洗眼，治结膜炎”     4.《四川中药志》“用菜油浸泡滴入耳内，治耳心痛。”