出自「圣济总录」
脾胃气弱，不下食。
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猪肚一枚（净洗去脂）、人参、陈橘皮（汤浸，去白，焙）各一两、粟米饭半升、猪脾一枚（切）
将猪肚内外用清水反复冲洗干净，去除内壁附着的脂肪油膜，沥干水分备用。
目的去除杂质和油脂，减少腥腻气味，使药膳更易消化吸收。
将陈橘皮用热水浸泡至软，刮去内层白色橘络，切成小块，用微火烘干或晒干。
目的去除橘白（内层白瓤）可减少燥性，避免刺激咽喉；焙干后便于粉碎和保存。
将猪脾用清水冲洗干净，切成小碎块备用。
目的切碎后便于与其他药材和米饭混合均匀，利于蒸熟和食用。
上捣人参、橘皮为末，以猪脾拌饭，人二味末及盐、酱、椒、姜等末三钱匕相合，纳猪肚中，缝合，蒸熟。空腹食之。
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人参：甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。
