心脑血管病与相关食物相克

因酒精可使表皮血管扩张，心跳加快，血压波动，心肌供血减少，耗氧量增加，导致心肌缺血缺氧而使病情加重。因此，冠心病患者绝对禁止饮烈性酒。

浓茶兴奋大脑，加快心跳，或导致失眠，有损体质。因此，冠心病患者宜喝淡茶，忌喝浓茶。

螃蟹的每100克肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。冠心病患者忌吃螃蟹，否则会因胆固醇过高而加重病情。

冠心病患者忌食胆固醇含量高的食物，过多地摄人胆固醇，会使血脂过高，增加脂质沉积，导致管壁增厚，压迫心肌，加重病情。平时应多食含有维生素C和少量钾盐及清淡的营养食物。

冠心病患者发生心肌梗死的主要原因，是冠状动脉发生粥样硬化。香烟中尼古丁能够刺激肾上腺素的释放，使血管收缩，心跳加快，血压升高，香烟雾中的一氧化碳能够使动脉壁缺氧，血清胆固醇含量升高，这些都会加速动脉粥样硬化的形成，促使冠心病病情恶化。所以，冠心病病人要远离香烟。

狗肉是营养丰富的佳品，而且别有风味，但并非人人皆宜食用。脑血管病人食用狗肉对身体有害。 因为脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉。此外，心脏病、高血压病、中风后遗症等均忌吃狗肉。

据营养学家测定，在各种食品中，鹌鹑蛋含胆固醇比例最高。每100克鹌鹑蛋内就含有3640毫克胆固醇，而豆制品、鸡蛋清和海参每100克的胆固醇含量为零。其他食品中，牛奶为13毫克，瘦猪肉为9O毫克，鸡蛋黄为1700毫克。也就是说，鹌鹑蛋的胆固醇含量是牛奶的280倍，瘦猪肉的60倍，鸡蛋黄的3.2倍。 人体内胆固醇的升高，是引起动脉硬化的主要原因。因此，老年人，尤其是患有脑血管疾病的人，不食鹌鹑蛋为好。

心肌炎患者应禁止饮酒。这是因为酒可直接损伤心肌，使心肌变性，功能减退。烈酒还可通过提高肌体代谢，扩张血管，直接作用心脏等方式，引起心跳加快，心肌耗氧量上升，从而使存在炎症的心肌发生更严重的损害。

辛辣刺激之品如葱、大蒜、洋葱、芥末、韭菜、生姜等，可耗气伤阴。现代医学认为辛辣之品可刺激心脏，使心跳加快，提高肌体代谢，增加心肌耗氧量，不利于心肌炎的治疗和调护。所以心肌炎患者应禁食。

茶和咖啡中所含的茶碱和咖啡因对心脏都有类似的作用，即增加心跳频率，提高心肌收缩力，从而引起心肌耗氧上升。此外，茶碱和咖啡因还刺激大脑，使肌体出现不安、兴奋和失眠。这样不仅妨碍了心肌炎患者的安静休养，又可使心肌的损害加剧，引起严重的心律失常。所以心肌炎患者应禁饮咖啡和浓茶。

急性心肌炎患者应忌腥膻之品，如象皮鱼、桂鱼、黄鱼、带鱼、鳝鱼、黑鱼、虾、蟹等，这类发物可助时邪疫气，酿痰生湿，淤阻心络，从而加重心肌炎，不利疾病的早日康复。

这是因为鸡油容易溶于汤汁中，而鸡油属于过饱和脂肪酸，心肌梗死患者不宜服鸡汤。

长期食用巧克力、可可、糖类等高热量的食物，可诱发肥胖，导致脂质代谢紊乱，加重冠状动脉缺血，因而加重病情，所以心肌梗死患者禁止食用高热量食物。

辛辣食物可助阳化热，耗灼津液，肠道津液少则易引起便秘，患者排便困难，导致排便时心肌耗氧增加，加重梗死症状。所以心肌梗死患者绝对禁止食用辛辣食物。

高胆固醇食物(如动物脏器、蛋黄、小虾米等)可诱发动脉粥样硬化、冠状动脉管腔狭窄，加重梗死灶缺氧缺血。所以，本病患者应以低胆固醇饮食为主，禁用高胆固醇食物。

心肌梗死患者禁止饮用冷茶。这是因为冷茶在咽部可刺激迷走神经，引起迷走神经兴奋，导致心跳减慢，诱发心律失常，从而加重本病。

大量资料表明，长期酗酒者是冠心病的发病诱因，饮酒后酒中乙醇等成分进人血液，可使心跳加快，血压升高，冠脉痉挛，心肌耗氧量增加，诱发心绞痛发作。所以心绞痛患者绝对禁止饮酒。

心绞痛患者禁止食用脂肪餐，这是因为大量、长期食用高脂食物如油条、肥肉等，可导致冠状动脉粥样硬化，冠脉管腔变窄，心肌缺血缺氧，从而诱发或加重心绞痛发作。

这是因为辣椒、生姜、大葱、大蒜、蜀椒等辛辣食物，性味辛温燥烈，食用后经吸收进入血液，可使心跳加快，加重心肌缺血缺氧，诱发心绞痛患者发病。

心绞痛病人禁止食用肥鸡汤，鸡汤中的鸡油，属过饱和脂肪酸，极易溶于水，喝了鸡汤能增加动脉脂肪，从而增加冠状动脉的硬化程度。

浓茶和浓咖啡中所含的大量茶碱和咖啡因可兴奋中枢神经、心血管，从而引起心跳加快、心律失常，使心肌耗氧量增加，易引起心绞痛，所以心绞痛患者禁止食用浓茶、浓咖啡。

糖尿病患者最易并发冠心病，而血糖的升高与冠心病有密切关系。因高糖饮食可使体内甘油三酯(三酰甘油)的合成增加，引起血脂升高。此外，血糖升高可使血液呈高凝滞状态，血液流动减慢，引起或加重心肌缺血缺氧。所以，冠心病患者应忌高糖饮食。

动物的脑子、骨髓、肝脏及其他内脏和蛋黄、少数鱼类(如墨鱼、鱿鱼等)及贝壳类(如蚌、蛏、蚬、蟹黄等)、鱼子，均富含胆固醇，经常食用，可升高血浆中胆固醇，引起或加重冠心病，故心绞痛患者禁用。

人参作为一种高级营养补品，越来越被人们重视，但是动脉硬化患者应禁食。 患有动脉硬化、高血压的病人不宜长期服用人参。因为人参中含有抗脂肪分解的物质。这种物质是一种具有蛋白特性的肽类物质，其中天门冬氨酸、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性。这种抗脂肪分解的物质，能抑制体内脂肪的分解，促进组织器官的脂肪增加，而脂肪的增加对患高血压、动脉硬化的人是极为不利的。因此，有气管炎、肺气肿，尤其是肺功能不全者，切忌睡前饮酒。动脉硬化、高血压者不宜食用人参。