肠胃病与相关食物相克

花生、瓜子、榧子、胡桃肉、油煎饼、炸猪排、炸鹌鹑、烤羊肉等食物，不仅会因其坚硬的外形摩擦溃疡面，加重疼痛；另一方面为了消化这些不易消化的食物，胃黏膜势必会增加胃酸的分泌，这样又会加重溃疡病的发作。因此，溃疡病患者禁止食用坚硬、粗糙食物。

胀气食物会造成胃肠扩张而加重疼痛，因此溃疡病患者禁止食用胀气食物,如豆类(如大豆、蚕豆)、白薯、芋艿等。

辣椒、辣油、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等，会直接刺激溃疡，诱发疼痛。同时还会刺激胃黏膜，增加胃液的酸度，加重溃疡的发作。

过热的食物进人胃中，会使血管扩张，容易诱发溃疡出血；过冷食物则会造成胃肌痉挛，血管收缩，加重疼痛和消化不良。因此，各种冷饮、生拌冷菜、热汤、开水等，都应禁忌。

肉汤、鸡汤、虾汤等鲜味汤汁和甜羹会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜的损伤。因此，在患溃疡病期间禁食各类鲜汤。

这是因为茶叶中所含的咖啡因是溃疡的致病因素，患有消化道溃疡病的患者饮茶将会刺激胃液分泌，加重胃酸对溃疡创面的侵蚀，使病情加重。

消化道溃疡为消化道内酸性物质分泌过多，腐蚀胃壁所致。常食酸性强的食物可使消化道中的酸度明显增加，使溃疡病情加 重，甚至导致消化道穿孔。

辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激物， 对胃黏膜有刺激作用，加重炎性改变，所以应忌食。

未经充分咀嚼的坚硬、粗糙食物如炒花生、炒蚕豆、炒腰果、 炒黄豆、炒榧子和粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋、毛笋、蕹菜、韭菜、 生胡萝卜等，以及经过油中煎炸的食物如炸猪排、烤羊肉等亦会变 得坚硬，食用后，会使胃黏膜受到摩擦而损伤，同时又会加重消化 不良。因此，胃病患者要忌食坚硬粗糙食物。

由于发生急性胃炎后胃的消化功能降低，如果吃腥荤油腻及难 以消化的食物，像肥肉、炸牛排、烤羊腿、大虾等势必加重胃的负 担，使病情加重。本病患者以清淡流质食物为宜，如大米粥、小米 粥以及山药粥等都较为适宜。

急、慢性胃炎对冷热相当敏感，且容易损伤。因为过烫的食物 及汤水，会刺激或烫伤胃黏膜；过冷的食物如冰淇淋、冰镇饮料、 酒类、冰咖啡，以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胃黏膜 血管收缩而缺血，不利于炎症的消退。所以有胃炎者，应忌食过冷 过烫的食物。

因为鸡汤可促进胃酸的分泌，所以胃酸过多的慢性胃炎患者不宜喝鸡汤。

慢性胃炎患者消化功能降低，而生花生中所含的脂肪和蛋白质，未经过高温处理，体内的各种消化酶对它不产生作用，因而易引起严重的消化不良，使胃炎症状加重，应绝对禁食。

大饥大饱，或饮用过多的烈酒、浓茶及咖啡等，或摄人大量含浓郁调味香料(如芥末、辣椒、胡椒、醋、蒜等)的食物，或食用大量生冷瓜果，或进食过冷过热，或食物过于粗糙，均可损伤胃黏膜引起炎性改变，或使胃肠功能紊乱，导致胃脘疼痛、恶心、呕吐甚至腹泻等症状，加重本病病情。因此急、慢性胃炎患者应杜绝暴饮暴食和饮烈酒、喝浓茶习惯。

丁香芳香走窜，食用能刺激胃肠，使之蠕动加快，黏膜充血，胃液分泌增加，使急性胃炎、肠炎病情加重，所以不宜用。

由于大多数胃病患者都有反酸和疼痛症状，吃糖越多胃酸也会增加得越多，这会导致更严重的胃疼痛。所以，胃病患者应限制糖量的摄人。

胃病患者不要喝牛奶。因为这类病人大多数都是由于胃酸过多引起，牛奶不易消化，会产生过多的酸，使病情加重。胃切除后也不能喝牛奶。因为胃切除后，残留下来的胃囊很小，牛奶会迅速地涌进小肠，使原来已显不足或缺乏的乳糖酶，更显不足或缺乏，从而导致消化不良。胃溃疡患者也不宜喝牛奶。因为牛奶可以引起胃酸大量分泌。牛奶开始进入胃内时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃及十二指肠溃疡的刺激，也可使上腹不适暂时缓解。但过一会儿后，牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步恶化。

胃功能不好的人吃稀饭为好，这是一种误解。除急性胃炎病人可让胃休息吃几天稀饭外，其余都不应多吃稀饭。因为吃东西强调要细细咀嚼，不只是品尝味道，更主要是为了使食物和唾液混合，以便食物到胃里容易消化。民间有偏方，治胃病每天叫患者嚼黄豆一大把，这也是为促进唾液和胃液的分泌。但是，吃稀饭就无法慢慢细嚼，食物也无法与消化液均匀混合，反而不容易消化。另外，稀饭水分多，口腔和胃肠等分泌的消化液会被稀释，食物就不会及时消化，加之胃病患者胃部膨胀使胃运动缓慢，这样，进一步增加了胃的负担，使食物不易消化。因此，吃干饭时只要仔细咀嚼，不仅对胃无害，反而会促进消化，对胃病恢复有帮助。