猪肚羹

出自「圣济总录」

猪肚羹

圣济总录 出处:《圣济总录》卷一九O

功效主治

原文

产后积热劳极,四肢干瘦,食饮不生肌肉。

译文

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方剂组成

原文

豮猪肚一枚(净洗,先以小麦煮令半熟,取出肚细切,令安一处)、黄耆(剉碎)半两、人参三分、粳米三合、莲实(剉碎)一两

现代用量转换
豮猪肚 一枚 (净洗,先以小麦煮令半熟,取出肚细切,令安一处) 黄耆 半两 约15g (剉碎) 人参 三分 约0.9g 粳米 三合 莲实 一两 约30g (剉碎)

炮制说明

豮猪肚 净洗,先以小麦煮令半熟,取出肚细切,令安一处

将猪肚清洗干净,先用小麦煮至半熟,取出后切成细丝,放在一旁备用。

目的去除腥味,并使猪肚初步熟化,便于后续煮制时更易软烂入味。

黄耆 剉碎

将黄耆用刀或工具剉成碎块。

目的增加药材与水的接触面积,利于有效成分煎出。

莲实 剉碎

将莲实用刀或工具剉成碎块。

目的增加药材与水的接触面积,利于有效成分煎出。

用法用量

原文

上以水五升煮猪肚,入人参、黄耆、莲实,候烂,滤去药并肚;澄其汁令清,方入米煮;将熟,入葱白五味调和作粥。任意食之。

译文

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方解

人参:甘、微苦,微温。归脾、肺、心、肾经。大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智。