羊肾羹

出自「圣济总录」

羊肾羹

圣济总录 出处:《圣济总录》卷一九〇

功效主治

原文

耳聋耳鸣。

译文

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方剂组成

原文

羊肾(去筋膜,细切)一对、生山芋(去皮)四两、葱白一握(擘碎)、生姜(细切)一分

现代用量转换
羊肾 一对 (去筋膜,细切) 生山芋 四两 约120g (去皮) 葱白 一握 (擘碎) 生姜 一分 约0.3g (细切)

炮制说明

羊肾 去筋膜,细切

将羊肾表面的白色筋膜去除干净,然后切成细丝或薄片备用。

目的去除筋膜可减少腥膻气味,使口感更佳,同时便于药效成分溶出。

生山芋 去皮

将生山芋(山药)的外皮削去,露出白色肉质部分,清洗干净后备用。

目的去皮可去除表皮可能存在的杂质和苦涩味,使药膳口感更细腻。

葱白 擘碎

取一把葱白(葱的白色部分),用手掰碎或用刀切碎。

目的擘碎后便于在煮制时释放香气和有效成分,增强温通作用。

生姜 细切

将生姜切成细末或细丝。

目的细切后能更快地释放姜汁和挥发油,增强温中散寒、止呕的效果。

用法用量

原文

作羹如常法。空腹食。

译文

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方解

生姜:辛,微温。归肺、脾、胃经。解表散寒,温中止呕,化痰止咳,解鱼蟹毒。

葱白:辛,温。归肺、胃经。发汗解表,散寒通阳。