羊肾羹

出自「圣惠」

羊肾羹

圣惠 出处:《圣惠》卷九十七

功效主治

原文

羸瘦久积虚损,阳气衰弱,腰脚无力。

译文

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方剂组成

原文

白羊肾一对(去脂膜,切)、肉苁蓉一两(酒浸一宿,刮去皱皮,切)、葱空三茎(去须,切)、羊肺三两(切)

现代用量转换
白羊肾 一对 (去脂膜,切) 肉苁蓉 一两 约30g (酒浸一宿,刮去皱皮,切) 葱空 三茎 (去须,切) 羊肺 三两 约90g (切)

炮制说明

白羊肾 去脂膜,切

将白羊肾表面的脂肪和薄膜去除干净,然后切成薄片或小块备用。

目的去除脂膜可减少腥膻味,使药膳更易入口,同时避免油腻碍胃,利于吸收。

肉苁蓉 酒浸一宿,刮去皱皮,切

取肉苁蓉用黄酒浸泡一整夜,第二天取出,用刀刮去表面的皱皮,然后切成薄片或小块。

目的酒浸能增强温补肾阳的作用,并软化药材便于切片;刮去皱皮可去除杂质和苦涩味,使药效更纯。

葱空 去须,切

将葱的根须剪掉,洗净后切成小段。

目的去除根须可减少泥土和杂质,使汤羹更洁净。

羊肺 切

将羊肺洗净,切成小块或薄片备用。

目的切块便于煮熟和入味,也方便食用。

用法用量

原文

以上并于豉汗中煮,入五味作羹。空腹食之。

译文

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方解

肉苁蓉:甘、咸,温。归肾、大肠经。补肾阳,益精血,润肠通便。