出自「圣惠」
五劳七伤,髓气竭绝。
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羊肾一对(去脂膜,切)、肉苁蓉一两(酒浸一宿,刮去皱皮)、生薯蓣一两、羊髓一两、薤白一握(去须,切)、葱白半两(去须,切)、粳米一合
将羊肾剖开,去除内部的白色筋膜和脂肪,切成薄片,用清水冲洗干净备用。
目的去除腥膻味和杂质,使药膳口感更佳,同时减少油腻对脾胃的负担。
将肉苁蓉放入黄酒中浸泡一整夜,取出后用刀刮去表面的皱皮,切成薄片备用。
目的酒浸能增强补肾助阳、润肠通便的作用,同时去除杂质和异味;刮去皱皮可使药效更易煎出。
将薤白根部的须根剪掉,用清水洗净,切成小段备用。
目的去除须根可减少杂质,使药膳更洁净,切段后便于烹饪和药效释放。
将葱白根部的须根剪掉,剥去外层老皮,用清水洗净,切成小段备用。
目的去除须根和老皮可减少杂质和辛辣刺激,使药膳口感更柔和。
炒羊肾并髓等欲熟,下米并豉汁五大盏,次下苁蓉,更加生姜、盐等各少许,煮成羹食之。
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葱白:辛,温。归肺、胃经。发汗解表,散寒通阳。
薤白:辛、苦,温。归心、肺、胃、大肠经。通阳散结,行气导滞。
肉苁蓉:甘、咸,温。归肾、大肠经。补肾阳,益精血,润肠通便。