羊肾羹

出自「圣惠」

羊肾羹

圣惠 出处:《圣惠》卷九十七

功效主治

原文

五劳七伤,髓气竭绝。

译文

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方剂组成

原文

羊肾一对(去脂膜,切)、肉苁蓉一两(酒浸一宿,刮去皱皮)、生薯蓣一两、羊髓一两、薤白一握(去须,切)、葱白半两(去须,切)、粳米一合

现代用量转换
羊肾 一对 (去脂膜,切) 肉苁蓉 一两 约30g (酒浸一宿,刮去皱皮) 生薯蓣 一两 约30g 羊髓 一两 约30g 薤白 一握 (去须,切) 葱白 半两 约15g (去须,切) 粳米 一合

炮制说明

羊肾 去脂膜,切

将羊肾剖开,去除内部的白色筋膜和脂肪,切成薄片,用清水冲洗干净备用。

目的去除腥膻味和杂质,使药膳口感更佳,同时减少油腻对脾胃的负担。

肉苁蓉 酒浸一宿,刮去皱皮

将肉苁蓉放入黄酒中浸泡一整夜,取出后用刀刮去表面的皱皮,切成薄片备用。

目的酒浸能增强补肾助阳、润肠通便的作用,同时去除杂质和异味;刮去皱皮可使药效更易煎出。

薤白 去须,切

将薤白根部的须根剪掉,用清水洗净,切成小段备用。

目的去除须根可减少杂质,使药膳更洁净,切段后便于烹饪和药效释放。

葱白 去须,切

将葱白根部的须根剪掉,剥去外层老皮,用清水洗净,切成小段备用。

目的去除须根和老皮可减少杂质和辛辣刺激,使药膳口感更柔和。

用法用量

原文

炒羊肾并髓等欲熟,下米并豉汁五大盏,次下苁蓉,更加生姜、盐等各少许,煮成羹食之。

译文

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方解

葱白:辛,温。归肺、胃经。发汗解表,散寒通阳。

薤白:辛、苦,温。归心、肺、胃、大肠经。通阳散结,行气导滞。

肉苁蓉:甘、咸,温。归肾、大肠经。补肾阳,益精血,润肠通便。