水产品类

    海参《本草从新》

    海鼠。

    咸，温。入心、肾经。

补肾益精，养血润燥，止血消炎，和胃止渴。

    1.肺结核病咯血：海参一个，每日煮食，同时加入白芨粉9g。《中国药用海洋生物》     2.再生障碍性贫血：海参一个，鸡蛋同服。     《现代实用中药》     3.胃痛泛酸：海参肠焙干研末。每日三次，每次1g。《金峨山房药录》     4.糖尿病：海参2个，鸡蛋1个，猪胰1个煮服。《杏林春满集》

    《本草求原》：“泻痢遗滑人忌之，宜配涩味而用。”《随息居饮食谱》：“脾弱不运，痰多便滑，客邪未尽者均不可食。”

    除含蛋白质、多糖类等营养成分外，还含有海参素，是一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。

    为刺参科动物刺参StichopusjaponicusSelenka或其他种海参的全体。     海参为补养美食，除刺参外，梅花参、蛇目尼参、花刺参、绿刺参等功效相似，均可通用。近年来发现海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应。其同科动物黑乳参(乌圆参)更可治疗产后少乳及痛经。平时适用于肾虚引起的阳痿，早泄，遗精，小便频数夕以及各种失血后之贫血，还有肠燥便秘，肺结核，神经衰弱的人食用。

    1.《本草从新》：“补肾益精，壮阳疗痿。     2.《随息居饮食谱》：“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产，凡产后、病后均可食用，宜同火腿或猪羊肉煨食之。”

    海蜇《食物本草会纂》

    水母。

    咸，平。入肝肾经。

化痰软坚，平肝解毒，止咳，降压，养阴，消疡。

    1.痰饮咳嗽，肝阳上亢：海蜇皮(漂净)30g,鲜荸荠120g，煮服，兼治淋巴结核。《古方选注》     2.高血压：海蜇120g漂净，荸荠360g洗净，用水1000ml煮至250ml，空腹服，亦可饭后服，待血压降至正常，自觉症状大部分消失后，可减少服次。     3.急慢性气管炎，肺脓疡，支气管扩张，痰多咳嗽：陈海蜇120g(开水洗去盐味)，荸荠120g(无荸荠以萝卜代，连皮切片)，放砂锅内煮汤三杯，频频饮服。《饮食治疗指南》     4.阴虚久咳：陈海蜇(洗去盐味)，冰糖拌蒸食，极效。《饮食治疗指南》     5.溃疡病：海蜇、大枣各250g，红糖250g，浓煎成膏。每目、二次，每次一匙。《古鄞食谱》

    《本草求原》：“脾胃寒弱，勿食。”食用海蜇应忌一切辛热发物。

    除含一般营养成分外，尚含有烟酸、碘、胆碱等。有降压、扩张血管及乙酰胆碱样作用。

    为海蜇科动物海蜇RhopilemaesculentaKishinouye的口腕部。     海蜇消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功。浙江东部沿海常用以湿敷下肢肿毒。《古方选注》记述雪羹汤，以海蜇50g,荸荠4枚，煮汤服，治阴虚痰热，大便燥结等症，临床验之有效。有崩中带浊、脚气者食之亦宜。《随息居饮食谱》记：“陈久愈佳。”

    1.《本草求原》：“安胎。”     2.《本草求真》：“海蜇，忌白糖，同淹则蜇随即消化而不能以久藏。”

    虾《名医别录》

    青虾。

    甘，温。入肝、肾经。

补肾壮阳，通乳，托毒，祛风痰。

    1.风痰壅塞：连壳虾250g，入葱、姜、酱煮汁，先吃虾后吃汁，紧束肚腹，以翎探引取吐。《本草纲目》     2.无乳及乳病：鲜虾米500g，取净肉捣烂，黄酒热服，少时乳至，再用猪蹄汤饮之，一日几次，其乳如泉。(《本草纲目拾遗》虾米酒)     3.肾阳虚衰：虾米500g，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各120g，并以青盐化酒炙炒，以木香粗宋30g，和匀，乘热收新瓶中密封，每服一匙，空心盐酒嚼下。《本草纲目》

    《食疗本草》：“动风，发疮疥。”痿疮宿疾阴虚火旺者忌。

    

    为长臂虾科动物青虾Macrobrachiumnippononse(deHaan)等多种淡水虾的全体或肉。     虾补肾壮阳，故治阳痿。虾子又名虾春，含高蛋白，能助阳、通血脉。虾米下乳汁。王士雄曰：虾“通督壮阳”，“补胃气”，故肾虚阳痿，腰膝痿软，食欲欠佳者均可食用。

    《本草纲目》：“作羹，治鳖瘕，托痘疮，下乳汁,法制壮阳道,煮汁吐风痰，捣膏敷虫疽。”

    对虾《本草纲目》

    明虾、大虾、海虾。

    甘、咸。入肝、肾经。

补肾壮阳，益气开胃，祛风通络。

    1.肾阳不足，脾虚食少：活对虾酒浸炒食。     《本草纲目》     2.中风后半身不遂，筋骨疼痛：对虾酒炒食或煮食均可。《饮食治疗指南》

    食对虾后风火易动，故阴虚火旺者尤忌。

    有营养强壮作用，能提升血浆中ATP的浓度，增进胸导管淋巴液的流量。

    为对虾科动物对虾PenaeusorientalisKishinouye的全体或肉。     本品分布于长江以北沿海的浅海泥沙底，虾之成对者是我国特产。对虾大者长5-6寸，肉肥色白，双双成行，勾结如环。肉厚鲜美，营养丰富，烹食为佳肴。其功能与虾相近，但通乳托毒以青虾为长，益气开胃以对虾为长。

    1.《本草纲目拾遗》“补肾兴阳。烧酒浸服，治痰火后半身不遂，筋骨疼痛。”     2.《随息居饮食谱》：“开胃，化痰。”

    蟹《神农本草经》

    螃蟹、河蟹。

    咸，寒。入肝、胃经。

益阴补髓，清热，散血，续绝伤，利湿。

    1.跌打骨折筋断：螃蟹，焙干研末，每次9-12g，酒送服。(《泉州本草》合骨散)     2.湿热黄疸：蟹烧存性研末，酒和丸如梧桐子大，每服50丸，白汤下，日服二次。     《濒湖集简方》     3.妇人产后儿枕疼：山螃蟹不拘多少，用新瓦焙干，热烧酒服，良效，《滇南本草》

    外邪未清，脾胃虚寒及宿患风疾者慎用。

    

    为方蟹科动物中华绒螯蟹EriocheirsinensisH．Milne-Edwards的肉和内脏。     蟹是秋令美食，生烹、盐腌、糟收、酒浸都各具风味，洗净、熟透为宜。且性味成寒，忌与柿子同食，常以姜酷蘸食，既增鲜味，且减寒凉。食蟹中毒者可以紫苏叶30g、生姜250g煎汁温服，或捣服生姜汁均有功效。海螃蟹、梭子蟹功同河蟹。

    1.《名医别录》：“解结散血，愈漆疮，养筋益气。”     2.《随息居饮食谱》：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核。”

    鲍鱼《本草经集注》

    九孔鲍、鳆鱼。

    咸，温。入肝经。

养血柔肝，滋阴清热，益精明目，行痹通络，下乳汁。

    1.痨瘵虚损：鲍鱼肉煮食，杂入黄芪尤佳。     《金峨山房药录》     2.血枯经闭，乳汁不足：鲍鱼二只，煮食。     《春满集》

    《随息居饮食谱》：“体坚难化，脾弱者饮汁为宜。”

    含蛋白质及20余种氨基酸等营养成分，另有鲍灵素Ⅰ、Ⅱ等。能抑制癌细胞、链球菌、葡萄球菌、流感病毒、单纯疱疹病毒、角膜炎病毒、12型腺病毒等。

    为鲍科动物九孔鲍galiotisdiversicolorReeve的肉。     鲍鱼壳名石决明，鲍鱼主产广东、福建沿海潮间带，以春末夏初捕取，其肉肥满，鲜肉可用制成鲍鱼干供食用，为名贵珍肴。鲍鱼是营养佳品，中医历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。石决明是眼科及高血压病的常用要药。

    1.《蜀本草》：“主咳嗽，啖之明目。”     2.《随息居饮食谱》“补肝肾，益精明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。”

    螺蛳《本草纲目》

    师螺、蜗螺。

    甘，寒。入膀胱经。

清热，利水，明目，止淋浊。

    1.黄疸、酒疸：小螺蛳养去泥土，日日煮食饮汁。《永类钤方》     2.黄疸吐血，病后身面俱黄，吐血成盆，诸药不效：螺蛳十个，水漂去泥，捣烂露一夜，五更取清服二、三次。《小山怪证方》     3.五淋、白浊：螺蛳一碗，连壳于锅内炒热，淬以好白酒三碗，煮至一碗，取螺以针挑肉食，仍以此酒下之，食二、三次。《扶寿精方》

    凡无风热实邪者忌用，脾虚便溏者宜少食。

    

    为田螺科动物方形环棱螺Bellamyaquadrata(Benoson)或其他同属动物的全体。     螺蛳多杂泥沙，应先放清水中养1-2天，去净泥沙，洗净烧透。用其壳煅灰，每日3次，每次1.5-3g，能制酸止痛。螺蛳含蛋白质及钙较多。

    1.《本草汇言》：“解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠。”     2.《饮膳正要》：“治肝气热，止渴。”

    蚶《本草拾遗》

    瓦屋子、蚶子、血蚶、毛蚶。

    甘，温。

补血，温中，起阳。壳能制酸。

    贫血无力：毛蚶肉洗净煮食。《本草经疏》

    《随息居饮食谱》：“湿热盛者忌之。”

    肉含15种氨基酸，粗脂肪，糖原，维生素A、Bl、B2、C，烟酸等。其肉能抑制葡萄球菌、大肠杆菌。壳含碳酸钙、有机物、少量铁、镁、硅酸盐，能抑制胃酸。

    为蚶科动物魁蚶AreainflataReeve、泥蚶AreagranosaL．毛蚶Areasub-crenataLisehke等的肉。     蚶肉味鲜嫩，但切忌生食，以免传染甲型或乙型肝炎。

    1.《四声本草》：“温中消食，起阳。”     2.《医林纂要》：“补心血，敢瘀血，除烦醒酒，破结消痰。”     3.《本草经疏》：“益气而补中。”

    蛏《食疗本草》

    蛏肠。

    甘、咸，寒。入心、肾、肝经。

清热，除烦，利湿，通乳，清暑止痢。

    1.湿热水肿：蛏干60g，炖蒜头梗服。     《泉州本草》     2.中暑血痢：蛏和刺瓜煮食。《泉州本草》     3.产后虚烦，少乳：蛏子洗净30-60g，加黄酒适量蒸煮服之。《曲池妇科》

    性寒，不宜生食，令人作泻。孟诜：“天行病后不可食。”

    有营养强壮作用，含碘量较高。

    为竹蛏科动物缢蛏Sinonovaculaconstri-cta(Lamarck)的肉。     近人用蛏煮万年青、菜干治疗放疗、化疗后的口干烦热有效。同科动物大竹蛏功效相似，并能治疗白带。

    1.《本草纲目》：治“产后虚烦。”     2.《随息居饮食谱》：“清胃，治痢，除烦，补产后虚。”     3.《泉州本草》：“主治湿热水肿，中暑血痢。”

    淡菜

    壳菜、红蛤、珠菜。

    咸，温。入肝、肾经。

补肝肾，益精血，消瘿瘤，止血，壮阳。

    1.功能性子宫出血：淡菜30-60g，炖猪肉食。《随息居饮食谱》     2.头晕及盗汗：淡菜(焙燥，研细粉)90g，陈皮(研细粉)60g，研和，蜂蜜为丸，每服6g，一日三次。《现代实用中药》     3.神经衰弱，阳痿：淡菜30g，麻雀1只炖服。《金峨山房药录》     4.甲状腺腺癌：淡菜30g，紫菜10g，煮汤。《古食谱》

    湿热者忌用，包括肝胆湿热和膀胱湿热、肠道湿热。

    

    为贻贝科动物厚壳贻贝Mytiluscrassi-testaLisc．hke及其它贻贝类的肉。     淡菜是中医柔肝补肾的食疗名菜，营养佳，味鲜美，久服可见效。《金峨山房药录》中记载以淡菜炒蛋或煮汤，可治疗盗汗。

    1.《本草汇言》:“淡菜，补虚养肾之药也”2.《随息居饮食谱》：“补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋、阳痿阴冷、消渴、瘿瘤。”

    蛤蜊《本草经集注》

    吹潮、沙蛤、沙蜊。

    咸，寒。入胃经。

滋阴，利水，退黄，止淋。

    1.水肿，黄疸：蛤蜊肉煮食。《饮食治疗指南》     2.肺结核阴虚甚者：蛤蜊肉同淡菜同煮食。     《饮食治疗指南》

    脾胃虚寒者忌食。

    干蛤含碘较高，因此青春期、妊娠期、强体力劳动者及乳母均宜食用。

    为蛤蜊科动物四角蛤蜊Mactraquadrangu-larisDeshayes或其他种蛤蜊的肉。     蛤蜊肉细嫩可食，但不宜久煮。

    1.《泉州本草》：“主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。”     2.《本草疏经》：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。成能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

    田螺《药性论》

    黄螺，原名田中螺。

    甘、咸，寒。入膀胱、肠，胃、肝，脾经。

清热，利水，退黄，止血。

    1.黄疸病：田螺肉一、二十个，作削剁酒服之。《小儿卫生总微论方》     2.酒毒肠风下血：大田螺五个，洗净，仰顿火上烧，以壳白肉干为度，碾为细末，只作一服，热酒调下。《百一选方》

    性寒，脾胃虚弱者不宜食。

    煮食或煎汤，功专清热利水；生浸取汁，饮服止渴。连肉烧焙研末，酒调服，治肠风下血。

    为田螺科动物中国圆田螺Cipangopaludinachinensis(Gray)或同属其他动物的全体。

    1.《名医别录》：“汁，大寒，主目热赤痛，止渴。”     2.《本草纲目》：“利湿热，治黄疸，捣烂贴脐，引热下行，止噤口痢，下水气淋闭。取水擦痔疮胡臭；烧研治瘰疬癣疮。”

    乌贼鱼《名医别录》

    墨鱼、缆鱼。

    咸，平。入肝、肾经。

养血滋阴，通经，制酸。

    1.贫血头晕，经闭：乌贼肉60g，鹌鹑蛋2只，煮食。《曲池妇科》     2.妇女经闭：乌贼鱼合桃仁(12g左右)煮食。《陆川本草》     3.胃痛泛酸：乌贼蛋5只，海螵蛸9g，同煮。《金峨山房药录》

    《本草求真》：“……其味珍美，食则动风与气。”

    新鲜乌贼中尚含5-羟色胺及另一种可能是多肽类的物质，具有抗病毒、抗放射作用。人食乌贼中毒，可能与多肽类物质引起肠运动失调有关。乌贼骨药材名称为海螵蛸，含碳酸钙，制酸作用较强。

    为乌贼科动物无针乌贼SepiellamaindronideRochebrune或金乌贼SepiaesculentaHoyle的肉。     乌贼蛋为其缠卵腺，与乌贼骨一样，均可入药。李时珍称乌贼是血分药，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

    1.《日华子本草》：“通月经。”     2.《医林纂要》：“补心通脉，和血清肾，去热保精。作食大能养血滋阴，明目去热。”

    带鱼《本草从新》

    鞭鱼。

    甘，温。入胃经。

养肝补血，和中开胃，消瘿瘤。

    1.肝炎：鲜带鱼蒸熟后，取其上层油食之。     《金峨山房录》     2.瘿瘤：铁砂90g，置清水中一宿，滤取其汁煮带鱼食之。《古鄞食谱》

    带鱼古称发物，过敏体质者自应慎用。

    带鱼鱼鳞中提得的6-硫代鸟瞟呤，可治急性白血病、胃癌、淋巴瘤。

    为带鱼科动物带鱼Trichiurushaumela(Forskal)的肉。     带鱼油补而不腻，养肝托毒，确有助益。凡患有脓肿、疮疥者忌食，避免其“发物”之副作用。王士雄谓“作鲞较胜，冬腌者佳”。

    1.《食物宜忌》：“和中开胃。”     2.《随息居饮食谱》：“暖胃，补虚，泽肤”

    石首鱼《食性本草》

    黄花鱼。

    甘，平。入胃、脾经。

健脾开胃，填精，壮阳。

    1.胃气虚：石首鱼和莼菜作羹食。《开宝本草》     2.体虚纳呆，阳痿早泄：黄鱼、海参同煮。     《金峨山房药录》

    黄鱼古称发物，《本草汇言》：“动风发气，起痰助毒。”《随息居饮食谱》：“多食发疮助热。”

    鱼鳔中含高粘性的胶体蛋白和粘多糖，有止血作用。

    为石首鱼科动物大黄鱼Pseudosciaenacrocea(Rich．)或小黄鱼Pseudosciaenapolya-ctisBleeker的肉。     黄鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗失血过重，元气大虚的症候，效果尤为显著。临床用治消化性溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有疗效。黄鱼之干制品，俗称白鲞，清医学家王孟英认为本品“性兼通补”，可用于血虚闭经。

    

    银鱼《本草纲目》

    银条鱼、面条鱼。

    甘，平。入脾、胃经。

补虚，健胃，益肺，利水，消积。

    1.脾胃虚弱，食欲不振：银鱼干、金针菜煮食。《古鄞食谱》     2.小儿疳积，面黄肌瘦：银鱼干炒鸡蛋食。《奉化方食》

    银鱼为开胃佳品，凡胃寒者宜加葱、姜同炒食。

    

    为银鱼科动物银鱼HemisalankprognathusRegan．的全体。     银鱼治咳嗽，可配淡菜；产后虚者可加精肉同炒煮。治小儿疳积除炒蛋外，煮汤加麻油饮用更佳。

    1.《日用本草》：“宽中健胃，合生姜作羹佳。”     2.姚可成《食物本草》：“利水，润肺，止咳。”

    鲳鱼《本草拾遗》

    平鱼。

    甘、淡，平。入胃经。

补胃，益血，充精，利骨，壮阳。

    1.体虚精弱，阳痿早泄：鲳鱼1条，蚕茧1O只共煮。《古鄞食谱》     2.筋骨疼痛，足软无力：鲳鱼1条，栗子1O只同煮。《曲池妇科》     3.消化不良：鲳鱼加扁豆、葱、姜同煮，也可加入香菇。《奉化方食》

    鲳鱼子一般不吃。《本草拾遗》谓：“腹中子有毒令人下痢。”

    

    为鲳科动物银鲳Stromateoidesargenteus(Eupbrasen)的肉。     鲳鱼含胆固醇量较高，高血脂症及冠心病患者不宜过食。王士雄曰：鲳鱼“骨少肉腴，别饶风味，小而雄者胜。可脯可鲜。”适合脾胃虚弱，贫血，肾虚，精少的人食用。

    1.《本草拾遗》：“令人肥健，益气力。”     2.《杏林春满集》：“健脾补肾，兴阳。”

    鲫鱼《名医别录》

    鲋。

    甘，平。入脾胃、大肠经。

健脾胃，止消渴，理疝气。

    1.脾胃气冷，不能下食，虚弱无力：鲫鱼250g,细切，起作羹，沸豉汁热投之，着胡椒、千姜、莳萝、橘皮等末，空心食之。(《食医心镜》鹘突羹)     2.消渴饮水：鲫鱼一枚，去肠留鳞，以茶叶填满，纸包煨熟，食数枚。《活人心统》     3.小肠疝气：每顿用鲫鱼一个，同茴香煮食。《生生录》

    

    

    为鲤科动物鲫鱼Carassjusauratus(L．)的肉或全体。     若给产妇下乳而用鲫鱼汤，则宜加水煮鲫鱼至鱼汤呈乳白色稍稠时饮用。骨煅灰存性，外敷可治黄水疮、痈肿。

    1.《唐本草》：“合莼作羹，主胃弱不下食；作脍，主久赤白痢。”     2.《医林纂要》：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。”

    鲤鱼《神农本草经》

    赤鲤鱼。

    甘，平。入脾、肾经。

利水，消肿，下气，通乳，止咳，安胎，退黄，镇惊。

    1.咳嗽气喘：鲤鱼头一个，姜醋、蒜泥同煮。《食医心镜》     2.癫痫：鲤鱼脑或脂肪煮粥。《日华子本草》     3.肿满，身面皆洪大：大鲤鱼一头，醇酒2000ml，煮之，令酒千尽，乃食之，勿用醋及盐     豉他物。《补缺肘后方》     4.黄疸：大鲤鱼一条(去内脏，不去鳞)，放火中煨熟，分次食用。《吉林中草药》

    《食疗本草》：“鲤鱼，可去脊上两筋及黑血，毒故也。”

    

    为鲤科动物鲤鱼CyprinuscarpioL．的肉或全体。     鲤鱼目网膜上几乎只有维生素A，民间多吃鱼目，以便明目。鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，其基质由胶原变来，称为鱼鳞硬蛋白，功能散血、止血，用治吐血、衄血、崩漏带下、瘀滞腹痛、痔漏、鱼骨鲠喉等。

    1.《本草拾遗》：“主安胎。”     2.《本草纲目》：“鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。”

    鲢鱼《本草纲目》

    白脚鲢。

    甘，温。入脾、肺经。

温中益气，利水，止咳。

    1.水肿：鲢鱼一条，赤小豆30g，煮食。《外台秘要》     2.咳嗽：鲢鱼切作绘，加姜、醋煮食。《食医心镜》

    补益时用鲢鱼，利水时选鲤龟。

    

    为鲤科动物鲢鱼Hypophthalmichthysmolitrix(Cuv．etVal.)的肉。     鲢鱼偏温性，故能温中益气。平时胃寒疼痛，食纳欠佳的慢性胃炎者宜食。

    1.《本草纲目》：“温中益气”。     2.《随息居饮食谱》：“暖胃，补气，泽肤。”

    鳙鱼《本草拾遗》

    胖头鱼。

    甘，温，无毒。入胃经。

暖胃，补虚，化痰，平喘。

    l.眩晕、老年痰多：鳙鱼一条，核桃肉同煮。《曲池妇科》     2.疣：鳙鱼一条，米仁30g，煮食。《古鄞食谱》

    有热病及虚热者均不宜食。

    

    为鲤科动物鳙鱼Aristichthysmobilis(Ricbardson)的肉。     民间以食鳙鱼头补虚，可治耳鸣头眩。

    1.《本草求原》：“暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。”     2.《本草纲目》：“食之已疣。”

    鲥鱼《食疗本草》

    

    甘，平。入脾、肺经。

益气补虚，清热解毒。

    1.体虚无力2鲥鱼加竹笋，、香菇、火腿同煮，蒸煮尤佳。《古鄞食谱》     2.疔疮：鲥鱼蒸煮时，取其汁液外敷。(《金鉴本草》)同时可食鲥鱼。

    鲥鱼也称之发物，《食疗本草》：“稍发疳痼”，《本草求原》：“发疥癞。”

    

    为鲱科动物鲥鱼MacrurareevesiiRich-ardson)肉或全体。     鲥鱼刺小而多，易鲠咽唳夕调服砂糖水或山楂汁均可治鲠。鲥鱼及鲥鱼鳞外治有三法：①以鲜鲥鱼贴敷；②蒸鲥鱼取油外涂；③鲥鱼焙干煅末外敷。

    《日用本草》：“凡食鲥鱼，不可煎熬，宜以五味同竹笋、荻芽带鳞蒸食为。

    鲩鱼《本草拾遗》

    草鱼。

    甘，温。入脾、胃经。

暖胃祛风。

    1.胃寒冷痛：草鱼1条，白豆蔻、砂仁各3g同煮。《金峨山房药录》     2.风虚头痛：草鱼加葱煮食，亦可用香菜同煮。《古鄞食谱》

    鲩鱼胆不宜生吞食。

    

    为鲤科动物草鱼Ctenopharyngodonidellus(CuvieretValenciennes)的肉。     鲩鱼熟食有暖脾胃、补气血之功效，可做滋补食疗品。此品煮食或入药煎汤饮，可治久疟。

    《医林纂要》：“平肝，祛风，治痹，截疟。”

    鳗鲡鱼《名医别录》

    白鳝。

    甘，平。入肝、肾、脾经。

补虚赢，祛风湿，杀虫。

    1.骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼1000g，治如食法，切作段子，入铛内，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。《圣惠方》     2.五痔瘘疮，虫积：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。《食医心镜》     3.心痛：鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人吃一、二枚。(孟诜《必救方》)

    病后脾肾虚弱，痰多泄泻者忌服。《随息居饮食谱》：“多食助热发病，孕妇及时病忌之。

    

    为鳗鲡科动物鳗鲡AnguillajaponicaTemm．incketsChlegel的全体或肉。     鳗鱼可作为肺结核病人的保健饮食，例如：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3-6g，日服2次，或将鳗鱼放清水中煮2-3小时，鳗鲡油就浮在水面，取油冷凝后备用，每服半匙，日二次，食后服亦可。

    1.《本草经疏》：“骨蒸痨瘵及五痔疮瘘人常食之，有大益也。”     2.《食疗本草》：“疗湿脚气，腰肾间湿风痹。”

    鳝鱼《雷公炮炙论》

    鲤，黄鲤。

    甘，温。入肝、脾、肾经。

祛虚损，除风湿，强筋骨，止痔血。

    1.足痿无力：鳝鱼加金针菜共煮。《山民方食》     2.内痔出血：鳝鱼煮食。《便民食疗》

    凡病属虚热者不宜食。《随息居饮食谱》：“时病前后，疟、痢，胀满诸病均大忌。”

    

    为鳝科动物黄鳝Monopterusalbus(Zuiew)的肉或全体。     鳝鱼血外涂治面神经麻痹，左斜涂右，右斜涂左，有一定功效。

    1.《滇南本草》：“治痨伤，添精益髓，壮筋骨。”     2.《本草汇》：“治痢疾。”

    鳖《名医别录》

    水鱼、团鱼、圆鱼、甲鱼。

    甘，平。入肝经。

滋阴，补虚，止泻，截疟。

    1.阴虚诸损：鳖肉加冰糖炖服，其脂尤佳。《本草备要》     2.久泻久痢：鳖卵煮服。《医林纂要》     3.久疟不愈：鳖一个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。《贵州中医验方》

    脾胃阳虚及孕妇忌服。《随息居饮食谱》：“痰湿壅盛者忌。”

    

    为鳖科动物中华鳖Amydasinensis(Wiegmann)的肉。     鳖与乌龟齐名，但后者以滋阴、补血、止血、健骨为主，本品则清虚热，通瘀结之功更胜。甲鱼血可治骨结核。

    1.《日用本草》：“补劳伤，壮益气，大补阴之不足。”     2.《随息居饮食谱》：“滋肝肾之阴，清虚劳之热，主脱肛、崩带、瘰疬、癥瘕。”

    龟肉《名医别录》

    金龟、元绪。

    咸、甘，平。入肝、肾经。

滋阴，补血，补肾，健骨，降火，止泻。

    1.虚劳失血咯血，咳嗽寒热：乌龟，煮取肉，和葱、椒、酱、油煮食。《便民食疗》     2.痢疾便血：乌龟肉，以沙糖水拌，椒和，炙煮食之，多度。《普济方》     3.热气湿痹，腹内激热：龟肉同五味煮食之，微泄为效。《普济方》

    胃有寒湿者忌服。

    能抑制肿瘤细胞S180、EC等，并可增强机体免疫功能。对患有肺结核、便血、咳血、痔疮、经常手足心发热、腿酸脚软、慢性肾炎、肝炎者亦宜食养。

    为龟科动物乌龟Chinemysreevesii(Gray)的肉。     龟的腹甲称龟板，为滋阴益肾、养血补心之要药。龟板煎熬成胶，作用更强。

    1.《日用本草》：“大补阴虚，作羹臛，截久疟不愈。”     2.《医林纂要》：“治骨蒸劳热，吐血，衄血，肠风血痔，阴虚血热之症。”     3.《四川中药志》：“治女子干病，老人尿多及流血不止。”

    泥鳅《滇南本草》

    鳅，鳅鱼。

    甘，平。入脾、肺经。

补中气，祛湿邪，清热，壮阳。

    1.阳痿早泄：泥鳅煮食。《濒湖集简方》     2.脱肛：“泥鳅同米粉煮羹食。《活人心统》     3.黄疸湿热，小便不利：泥鳅炖豆腐食。《泉州本草》     4.肝炎：泥鳅焙干，碾粉，每日3次，每次10g。《杏林春满集》

    本品补而能清，诸病不忌。

    具有利胆作用。

    为鳅科动物泥鳅Misgurnusanguillicaud-atus(Oanfor)的肉或全体。     据临床观察，泥鳅是治疗肝病、胆囊疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的较好食品。

    1.《医学入门》：“补中，止泄。”     2.《四川中药志》：“利小便，治皮肤瘙痒，疥疮发痒。”     3.《滇南本草》：“煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。”

    鲚鱼《食疗本草》

    刀鱼。

    甘，温。

补气活血，泻火解毒，健脾开胃。

    1.体虚无力：鲚鱼肉、刀鱼子加调料煮食。《随息居饮食谱》     2.食少腹胀：鲚鱼共姜、葱煮食。《金峨山房药录》

    有湿病疮疥忌食。《食物本草》：“发疥，不可多食。”《日用本草》：“食之无益，助火动痰。”

    含蛋白质、脂肪及微量元素锌、硒等，有利于儿童的脑力发育。

    为鯷科动物鲚鱼CoiliaecenesJordanetSeale的肉。     药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。

    1.《随息居饮食谱》：“补气。”     2.《本草求原》：“贴败疽痔漏。”

    鳢鱼《神农本草经》

    黑鱼。

    甘，寒。入肺、脾、大肠、胃经。

补脾，利水，镇惊，止痔血。

    1.肿满：鳢鱼合小豆白煮食。(陶弘景)     2.十种水气病：鳢鱼一头，重5OOg以上，熟取汁，和冬葱白作羹食之。《食医心镜》     3.癫痫：鳢鱼脑或脂肪煮粥。《日华子本草》     4.肠痔，每大便常有血；鳢鱼脍，姜、葱食之。忌冷毒物。《外台秘要》

    黑鱼性寒，脾胃虚寒者食时宜加姜、椒类调味和性。

    

    为鳢科动物乌鳢OphicephalusargusCanfor的肉或全体。     民间常用生鳢鱼胆治疗眼疾。

    1.《本草图经》：“主妊娠有水气。”     2.《滇南本草》：“大补血气，治妇人干血痨症，煅为末服之。又煮茴香食，治下元虚损。”

    青鱼《本草经集注》

    鲭。

    甘，平。入肝、胃经。

益气化湿，补虚。

    1.脚气无力：白煮青鱼食之。《食疗本草》     2.水肿，心痛：青鱼枕骨蒸后晒干，磨粉，每日3次，每次1-3g。《日华子本草》     3.头晕无力，未老先衰：青鱼、肉饼同煮。《杏林春满集》

    《本草经集注》：“服术勿食青鱼。”陶弘景：“青鱼鲜不可合生胡荽及生葵并麦酱食之。”

    青鱼肉中含有核酸及锌，有增强体质，延缓衰老等作用。

    为鲤科动物青鱼Mylopharyngodonpicous(Richardson)的肉。     青鱼剖腹后，割取胆囊，悬挂通风处阴干研成细粉备用。性味苦寒，能泻热，明目，用治目赤肿痛，翳障，喉痹，热疮。

    1.《食疗本草》；“疗卒心痛，平水气。”     2.《滇南本草》：“和中，养肝明目。”

    白鱼(孟诜)

    

    甘，平。

开胃健脾，消食行水。

    1.血虚心悸，纳谷不香：白鱼葱、姜煮食。《奉化方食》     2.慢性腹泻：腌白鱼或糟白鱼，佐白粥食。《古鄞食谱》     3.体虚浮肿：白鱼鲞佐食。《曲池妇科》

    患疮疖者不宜食，可发疽。

    

    为鲤科动物翘嘴红鮊Erythocthroculterilishaeformis(Bleeker)的肉。     白鱼宜新鲜食用，能托毒外出，属子“发物”之一，但与姜、葱或豆豉同煮即无发性。《随息居饮食谱》记：“甘温，暖胃下气，行水助脾，发痘排脓，可腌可鲜。”

    1.《食疗本草》：“助脾气，能消食，理十二经络舒展不相及气。”     2.《日华子本草》：“助血脉，补肝明目，灸疮不发，作脍食之良。”

    鳜鱼《开宝本草》

    石桂鱼、桂鱼。

    甘，平。入脾、胃经。

补气血，益脾胃，化骨刺。

    1.虚劳体弱：鳜鱼煮食。《随息居饮食谱》     2.骨刺鲠喉：鳜鱼胆阴干，用其末酒化温呷，吐之即已。《千金方》

    《本草品汇精要》:“患寒湿病人不可食。”

    

    为鮨科动物鳜鱼Sinipercachuatsi(Basilewsky)的肉。     本品为虚劳食疗要品，肺结核病人宜食之。

    1.《随息居饮食谱》：“养血，补虚劳，杀劳虫，消恶血，运饮食，肥健人。”     2.《食疗本草》：“补劳，益脾胃。”

    紫菜《本草经集注》

    

    甘、咸，寒。入肺经。

化痰软坚，清热利水，止咳。

    1.甲状腺肿：紫菜、鹅掌菜各15g，夏枯草、黄芩各9g，水煎服。     2.慢性气管炎、咳嗽：紫菜15g，牡蛎30g，远志15g，水煎服。     3.水肿、湿性脚气：紫菜15g，车前子15g，水煎服。

    多食胀腹。

    干紫菜含碘较高。另外，紫菜可降低血浆胆固醇含量。

    为红毛菜科植物甘紫菜Porphyratenera。Kjellm．的叶状体。     瘿瘤、水肿、淋病、脚气均宜饮紫菜汤。地方性甲状腺肿地区居民常食，有防治作用。

    1.《本草纲目》：“病瘿瘤脚气者宜食之。     2.《食疗本草》：“下热气，若热气塞咽喉者，汁饮之。”     3.《用药的药理学》：“干嚼之，治肺坏疽的起始吐臭痰者。”

    海带《嘉祐本草》

    海带草、昆布、海马蔺、海草。

    咸，寒，无毒。入肝、脾经。

清热利水，软坚消瘿，止血。

    1.甲状腺肿大：海带、海蒿子等量，制成水丸，日服3g，40天为一疗程；或海带煮食，或海     带以糖腌食；干海带研粉，每次3g，水冲服，日3次。     2.瘿瘤：海带15g，海藻15g，昆布15g，紫菜15g，龙须菜15g,煎汤代茶。     3.肠风下血：海带120g洗净，白糖等分，海带拌糖生食之。

    

    药理研究证明海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血有止血作用，褐藻氨酸另有降压作用。海带的提取物有抗癌作用。

    为大叶藻科植物大叶藻ZosteramarinaL．的全草。另一为海带科植物海带LaminariajaponicaAresch．的叶状体。     海带醒脾开胃，对忠有瘿瘤，带浊，水肿，脚气，瘰疬，高血压，肿瘤等病者皆宜。

    1.《本草纲目》：“治水病、瘿瘤，功同海藻。”     2.《名医别录》：“主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮。”     3.《随息居饮食谱》：“海带，成甘凉。软坚散结，行气化湿。”

    干贝

    干贝蛤。

    甘、咸，平。

滋阴补肾，和胃调中。

    脾肾阳虚，食欲不振，消化不良，老年夜尿频数：干贝3-6g，黄酒浸洗，文火煮汁服，连服3-4次，食欲增进，精神大振。

    

    

    为江珧科动物栉江珧PinnapectinataL．的后闭壳肌加工成的干制品。     干贝熟食能补肾阴，益精血。凡久病精血耗损，五脏亏虚，眩晕头昏，咽干口渴，劳嗽咯血，小便不利，脾胃虚弱，食少赢瘦，气短倦怠，宿食不化等情况，常食干贝可补益健身。

    1.《本草从新》：“甘咸，微温。下气调中，利五脏，疗消渴，消腹中宿食。”     2.《本草求原》：“滋真阴，止小便。”     3.《随息居饮食谱》：“补肾。与淡菜同。”

    牡蛎肉《神农本草经》

    蛎黄、蚝子肉。

    甘、咸，平。

滋阴养血。

    体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核：牡蛎肉为最佳的食品。如无鲜牡蛎肉，可甩蚝油作调味品亦好。《食物中药与便方》

    

    

    为牡蛎科动物近江牡蛎OstrearivularisGould等的肉。     体质虚弱者宜食。其味极美，还可制取蚝油调味。

    1.崔禹锡《食经》：“治夜不眠，志意不定。”     2.《本草拾遗》：“煮食，主虚损，妇人血气虚，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴。”     3.《医林纂要》：“清肺补心，滋阴养血。”     4.《本草求原》：“脾虚精滑忌。”