水产品与相关食物相克

鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，所以，鱼与咸菜不宜配食。

赤小豆甘酸咸冷，功能下水肿利小便，解热毒散恶血，而鲤鱼亦能利水消肿，二者同煮，利水作用更强。食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿，系针对病人而言，正常人不可服用。

《金匮要略》中说：“鲤鱼不可合小豆藿食之。”藿即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。李时珍曾说：“小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此。”鲤鱼能利水消肿，而豆藿与鲤鱼功能相反，所以，相克不宜配食。

同食会影响消化。

同食会中毒。

同食容易中毒，可以用黑豆甘草解毒。

猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能略不相同。如作为两 样菜，偶食无妨，若合煮或共炒，则不相宜，因二者起生化反应， 恐不利于健康。同时，鱼类皆有鱼腥，一般不与猪肉同食。在《饮 膳正要》中记载，如：“鲫鱼不可与猪肉同食。”

同食会使身体脱水。

同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。

同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。

在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”犬肉、 犬血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认 为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复”。即指能使旧病复发。 同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人；且 黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。

鳗鱼与牛肝被香港《中国民历》所附的《食物相克中毒图解》 列为相克食物。《本草纲目》记载鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生 物活性物质，对人体产生一定不良作用。牛肝营养丰富，所含生物 活性物质极为复杂，二者同食更易产生不利人体之生化反应，偶尔 食之可能无妨，多食常食，必然有害。

同食会引起中毒，可以用黑豆、甘草治疗。

《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食。”指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈也曾说过“荞麦面酸，微 寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦 性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以不宜同食。

维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到 维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧 毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素C的蔬菜配炒。

同食会中毒。

同食会消化不良。

在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒，《名医别录》记载“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果”。同时，在民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

茄子甘寒，《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”而蟹肉也属冷利寒凉之性，故茄与蟹同食，易伤肠胃。

从食物药性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高达45％，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻， 所以蟹与花生仁不宜同时进食，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍 注意。

冷食指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰淇淋等，寒凉之物，易使肠 胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水，或食冰 棍等冷食。

《本草纲目》中记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮 水，阳事不起。”由此可见泥鳅药性温补，而螃蟹性冷利，功能正 好相反，所以二者不宜同吃。另外，从生化反应方面来讲，也不利 于人体。

螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以石榴不宜与螃蟹等海味食品同时食用。

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻

同食容易在体内凝成柿石。

同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

同食会影响蛋白质的吸收。

同食容易患寒热病。

同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

同食会中毒，可以用藕节解毒。

海味中的鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含鞣酸的果品同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。合鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，这些水果不宜与海味同时食用，以间隔4小时后再食为好。

同食会便秘。

同食会引起腹泻。

同食会引起腹泻。

同食会中毒。

《本草纲目》曾引述医圣孙思邈的话说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而鳖也属寒性，故不宜配食。

《本草纲目》记载：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹。”而鳖肉亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。又：鳖瘕，近乎现代医学中所说的肝脾肿大和中医所说的“痞块”。可能由苋菜与鳖肉中的生化成分所产生的不良作用引起。

孙思邈说:“鳖肉不可合芥子食,生恶疮。”芥子气味辛热，能 温中利气，白芥子辛烈更甚。与鳖肉同食，冷热相反，于人不利。故食鳖肉不宜加芥末作为调味品。

《金匮要略》中说：“鸭卵不可合鳖肉食之。”鸭蛋甘咸微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。

性成平，孕妇及产后便秘者忌食。鳖肉与鸭肉相克 同食会便秘。

脾胃虚寒者忌食。

田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，同食有损肠胃。所以食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。

木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品都可能导致消化不良或腹泻，所以二者不可同食。

不易消化，会引起腹胀。

同食会肠绞痛。

同食会引起中毒，可以用胡荽治疗。

同食会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗。

同食容易中毒，用地浆水可以解生毒。

食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。

孕妇吃了会影响胎儿健康。

同食容易引起霍乱。

同食会引起中毒，可以用人乳等治疗。