揭示贫血患者需避免茶、蚕豆、大蒜等食物，以防影响补血效果或加重病情。
茶有助消化、帮助吸收营养的作用，但缺铁性贫血患者在服用补血药时，就不可饮茶，因为茶叶中含有的鞣酸可以与铁剂结合而妨碍人体的吸收，这就达不到治疗的目的了。
蚕豆能引起溶血性贫血，所以应禁食。
大蒜含较多的挥发性物质，可降低血糖，多食大蒜则会抑制人的胃液分泌，生熟品都可使血红蛋白、红细胞减少。《本草经疏》说：大蒜“气虚血弱之人，切勿沾唇”。贫血患者如果食用，将会加重病情。
人体内如为碱性环境，就不利于铁质的吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁的游离和转化，所以贫血患者应尽量少食碱性食物，这类食物有馒头、荞麦面、高粱面等。
贫血患者的胃肠功能好坏，直接影响到疾病的恢复，油煎、炸的食口一方面大量营养成分被破坏，另一方面也影响消化吸收，造成肠道功能紊乱。因此，贫血患者需要禁食油炸食物，如炸羊排、炸鸡、炸油饼等。
贫血患者往往也同时存在着消化功能紊乱的现象，故不易消化的食物应尽量少吃或不吃。这类食品有花生、葵花子、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱、竹笋、毛笋、甜薯干、奶油、海蜇、毛蚶以及没有煮烂的各种肉类。
贫血可由寄生虫引起，而未经煮熟之物最易携带寄生虫进入人体，所以在饮食中，必须将食品煮熟，以防病从口人。常易带寄生虫人口的食品有蔬菜、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、蟹、虾等，食用上述物品必须煮熟。南方地区居民常喜欢吃半生不熟之海鲜、河鲜及生菜等，应注意卫生，防止虫从口人。北方地区居民也常用生白菜做凉菜，选用白菜必须用荣心．并要用水冲洗干净。
若贫血患者出现水肿，必须限制食盐的摄入量，可采用少盐、低盐饮食，每天的食盐量应控制在5-8克之间，最多不应超过1O克。
有人报道，食用过量脂肪，能抑制人体的造血功能，因为脂肪过多对贫血患者的消化和吸收都有影响，故每日的脂肪供给量不应多于7O克，一般以5O克左右为宜，并宜用植物脂肪。
由于治疗贫血的主要药物是铁剂，而牛奶中含磷较多，磷可与铁结合成难溶于水的物质，影响铁的吸收。因此，贫血病人不宜用牛奶补充营养。应多吃含维生素C多的水果和新鲜蔬菜。
缺铁性贫血的人请不要吃柿子。因为柿子中的单宁会与铁结合，妨碍铁的吸收。
