猪肉 性微寒。雄猪曰 ，骟割者曰 ，母猪曰彘。〔宜〕 肉补肉，丰肌体，泽皮肤。亦润肠胃，生精液。〔忌〕 多食助热、生痰、动风。（故肉虽多不使胜食气也。风寒病初起及愈后宜暂禁之。因油腻沾滞，风寒不能解散。又，病后肠胃虚弱，难受肥浓也）猪头 （性热，有毒，发宿疾）槽头 （毒比猪头尤甚。系猪项肉）脑髓 （性大寒，冷精，损阳）猪舌 （无毒，可食）猪蹄 （性平）（煮汤食，通乳汁。洗败疮良）猪血 （性平）（解丹石毒。治头风眩晕。心血治惊癫。尾血和冰片治痘疮倒 ）（多食损阳）猪油 （性寒）（凉血，润燥，散风，利肠，解毒，杀虫。胰子油润五脏，消干胀）猪心 （性平）（治惊邪虚悸，补心血不足）猪肝 （性温补肝明目）猪肺 （性微寒。补肺治咳）猪肚 （性温）（健脾，补羸，助气，四季宜食）猪肠 （性寒润肠治燥，止小便，调血痢）猪肾 （即腰子。性冷。治肾虚腰疼。耳聋）猪脾 （即连贴。性平。治脾胃虚热）猪脊髓 （性寒。补骨髓，益虚劳）羊肉 性热。〔宜〕 补虚劳，益气血，壮阳，开胃。〔忌〕 发疮疖。羊肝 （性平。补肝明目）羊胆 （性苦寒。点风泪眼、赤障、白翳良）胫骨 （烧灰擦牙良）羊血 （性凉。解金银、丹石、砒硫毒）羊乳 （性甘温）（补肺肾虚，润胃脘、大肠，治反胃、消渴、口疮、舌肿）牛肉 性温。味甘。补脾。〔宜〕 补脾益气，壮力强筋。〔忌〕 患疮毒者勿食肉，患冷痢者勿食乳。且有功之畜，亦不忍食。牛乳 （味甘寒）（作酥油，补脏利肠，和血脉，泽肌肤。作酪，止烦，润燥，益心肺）犬肉 性温。味甘微辛。〔宜〕 暖胃，益脾，补虚，壮阳。〔忌〕 食之身带厌秽。亦有功之畜，戒与牛同。鹿肉 性温。味甘微酸。〔宜〕 补中益气，助虚补脏。（鹿乃纯阳多寿之物，又择食良草，其肉有益无损）鹿茸（补骨血，益精髓，坚阳道，除耳聋，目暗）鹿角胶（强骨髓，补阳，悦颜色）兔肉 性凉。〔宜〕 益肺健脾。小儿食，稀痘。〔忌〕 孕妇不宜食。麂肉 性平。〔宜〕 治五痔。熊肉 性平。〔宜〕 补虚损，除风痹。熊掌 （性温）（益气力，御风寒，除痹，补虚）熊胆 （性苦寒）（凉心，平肝，明目，杀虫，治惊痫、五痔）獐肉 性温。〔宜〕 祛风，消瘤。〔忌〕 动风。果子狸肉 性平。〔宜〕 去游风。虎肉 性平。味微酸。〔宜〕 益气力，止惊悸。虎骨 （治筋骨，追风定痛）虎胫 （治手足诸风）豹肉 性平。〔宜〕 强气健力。马肉 性冷。〔宜〕 壮筋骨，治痿痹。〔忌〕 发疮疥。春食防瘴毒。驴肉 性凉。〔宜〕 益劳损。〔忌〕 动风。野猪肉 性平。〔宜〕 治肠风泻血。
