出自「圣惠」
五劳七伤,羸瘦虚乏。
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豮猪肚一枚(净洗,去脂)、杏仁一两(去皮、尖,研)、人参一两(去芦头)、白茯苓一两、陈橘皮半两、(汤浸,去白瓤,焙)、干姜一分(炮裂)、芜荑一分、汉椒一分(去目及闭口者,微炒去汗)、莳萝一分、胡椒一分、黄牛酥一两、大枣二十一枚(去核,切)、糯米五合(淘,看肚大小临时加减)
将猪肚内外翻转,洗净,去除附着的油脂。
目的洗净去脂可去除腥膻味和多余脂肪,使补益而不滋腻。
用开水浸泡杏仁,搓去皮和尖,然后研磨成泥状。
目的去皮尖可减低苦杏仁的毒性,研磨成泥便于混合和吸收。
去除人参顶部的芦头(根茎残基)。
目的芦头有催吐作用,去除后避免服药时引起呕吐。
将陈皮用热水浸泡,刮去内层白瓤,然后焙干。
目的汤浸去瓤可以减轻其燥烈之性,焙干便于粉碎和保存。
将干姜用烫火或砂炒至鼓起、裂开。
目的炮制可缓和姜的刺激性,增强温中散寒的作用。
除去花椒的果柄和闭口不裂的果实,用微火炒至出油(冒汗),放凉。
目的去目及闭口者可去除杂质和刺激性成分,微炒去汗可降低燥烈之性,增强止痛作用。
将大枣去除果核,切成小块。
目的去核便于食用和混合,切碎易于与其他药材搅拌均匀。
将糯米用清水淘洗干净,用量可根据猪肚大小适当增减。
目的糯米作为辅料,可健脾养胃,并帮助成形,使药膳口感更佳。
上为末。每用药一两,入酥、枣、杏仁、米等分,相和令匀,入猪肚内,以麻线缝合,即于甑内蒸令熟,切作片。空心渐渐食之。
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茯苓:甘、淡,平。归心、肺、脾、肾经。利水渗湿,健脾,宁心安神。
干姜:辛,热。归脾、胃、肾、心、肺经。温中散寒,回阳通脉,温肺化饮。
胡椒:辛,热。归胃、大肠经。温中散寒,下气,消痰。
芜荑:辛、苦,温。归脾、胃经。杀虫消积。
人参:甘、微苦,微温。归脾、肺、心、肾经。大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智。
大枣:甘,温。归脾、胃、心经。补中益气,养血安神。