出自「饮膳正要」
脾胃久冷，不思饮食。
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牛肉五斤（去脂膜，切作大片）、胡椒五钱、荜茇五钱、陈皮二钱（去白）、草果二钱、缩砂二钱、良姜二钱
去除牛肉表面的脂肪和筋膜，将肉切成大片状，清洗干净备用。
目的去除脂膜可减少油腻，避免滋腻碍胃，使药膳更易消化吸收。
将陈皮用清水润软，刮去内层的白色橘络，切成丝或小块，晾干备用。
目的去白（刮去内层橘络）可减轻燥性，增强理气健脾、燥湿化痰的作用，避免过于温燥伤阴。
上为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出焙干，作脯。任意食之。
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草果：辛，温。归脾、胃经。燥湿温中，截疟除痰。
胡椒：辛，热。归胃、大肠经。温中散寒，下气，消痰。
荜茇：辛，热。归胃、大肠经。温中散寒，下气止痛。
陈皮：苦、辛，温。归脾、肺经。理气健脾，燥湿化痰。
